Microbieel proteïne: een veelbelovende en duurzame voedingsbron
De productie van voedsel heeft een enorme impact op het leefmilieu. Dierlijke proteïneproductie – vlees – heeft een enorme voetafdruk in termen van zowel CO2 emissies als land- en watergebruik (bv. 1 kg rundsvlees produceert meer dan 20 kg CO2, heeft ongeveer 2 ha land en 15.000 liter water nodig). Vooral geïmporteerde veevoedergrondstoffen zoals soja …
Microbieel proteïne: een veelbelovende en duurzame voedingsbron Lees verder »